Il profumo si sentirà in tutta la casa: altro che soliti gnocchi, questa versione autunnale è un capolavoro di bontà e semplicità

Prepariamo per pranzo una squisitissima versione autunnale degli gnocchi che metterà d’accordo tutti a tavola!

Finalmente ci siamo! Le temperature cominciano a essere più rigide e specialmente la mattina presto o la sera tardi l’aria è più pungente e fresca. In altre parole, l’autunno è finalmente arrivato e porta con sé sapori più densi, cremosi, caldi e vellutati all’insegna della comodità culinaria che non significa arrangiarsi in cucina quanto piuttosto pensare e preparare piatti che siano una sorta di coccola per il palato e per lo spirito.

E cosa c’è di meglio per coccolarsi di un bel piatto di gnocchi? Sempre buoni, anche con un po’ di passata di pomodoro e un cucchiaio di parmigiano, questa versione autunnale ti lascerà davvero senza parole. Oggi, infatti, li prepariamo con funghi, speck e un ingrediente segreto che conferirà al nostro primo una cremosità esagerata. Non ci resta adesso che scoprire la ricetta insieme!

Gnocchi di patate con funghi e speck: la ricetta regina dell’autunno la prepari in pochissimo tempo

L’ingrediente segreto è proprio la robiola che col suo sapore delicato non appesantirà il piatto, ma lo renderà assolutamente delizioso!

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempi di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 800 grammi di gnocchi di patate
• 500 grammi di funghi freschi (o congelati)
• 100 grammi di speck
• 50 grammi di robiola
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa, per preparare i nostri gnocchi, prendi i funghi, puliscili e poi tagliali a pezzi. Poi taglia anche lo speck a striscioline.
2. Adesso, dopo aver fatto scaldare una padella antiaderente, fa cuocere lo speck per 5 minuti a fuoco alto e poi mettilo da parte.
3. A questo punto, sempre nella stessa padella metti 2/3 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e l’aglio tagliato e senza l’anima e falli scaldare.
4. Ora aggiungi anche i funghi e falli cuocere a fuoco alto per 10 minuti salandoli leggermente e girandoli.
5. Nel frattempo, fa bollire una pentola con dell’acqua e metti a cuocere gli gnocchi. In un’altra padella, invece, metti la robiola e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta così che si sciolga.
6. Aggiungi adesso i funghi e lo speck e amalgama il tutto e quando gli gnocchi saranno cotti aggiungili sempre alla padella.
7. Ora non ti resta che mescolare giusto qualche secondo, poi spolverizzare con un po’ di prezzemolo e gli gnocchi sono pronti!

Consiglio extra: per rendere gli gnocchi ancora più invitanti, puoi sostituire la robiola con la ricotta.